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混合主面团所有原材料,揉团后静置20~30分钟,然后揉至拓展阶段
放入容器,室温(22~25℃)下发酵至面团两倍大,手指按下凹横不弹回,大概需要2小时。也可以揉完冰箱发酵一夜!
把面团排气,擀成50×30cm的长方形面皮。
面皮上抹橄榄油,然后撒百里香碎,蒜末,乳酪碎,接着将面皮分成5份,每份为10×30。
再将面皮都等分成6份,每份10×5。
把30块面皮叠放在一起,长边向上放入吐司模具
室温下发酵到八分满左右。大概需要60分钟
放入预热到190℃的烤箱内烤40~45分钟,至表皮金黄