全麦蔓越莓奶酥包

Name: 全麦蔓越莓奶酥包
Ingredients: 主面团材料; 180克高筋粉; 40克全麦粉; 110克牛奶; 30克全蛋液; 30克糖; 2克盐; 3克酵母; 18克黄油; 蔓越莓奶酥馅; 40克黄油; 20克糖粉; 10克全蛋液; 少许盐; 50克奶粉; 30克蔓越莓干

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方子来自“红叶99”【全麦蔓越莓奶酥包】
自己用美善品揉面方便快捷，喜欢这个方子，抛弃花俏的装饰，但味道是杠杠滴！

用料

常温牛奶溶化酵母，1分钟/速度3，若是夏天需要用冰牛奶。
剩下所有“主面团材料”依次加至主锅，1分钟/速度3混合均匀；
6分钟/揉面键，观察面团是否起筋度；
取出面团，进行基础发酵，发酵至2倍大；
面团发酵期间，制作蔓越莓奶酥馅，主锅内加：软化好的黄油、糖粉、全蛋液、盐、奶粉、蔓越莓干，1分钟/速度3搅匀至顺滑；
发酵好的面团取出挤压排气，均分成6等份，盖保鲜膜，室温醒发15分钟；
取一个面团擀成大些的圆饼，放入奶酥馅；
把边提起来，尽量等分均匀，先把中间捏紧！捏实！再逐次向外捏，所有收口要捏紧！捏紧！再捏紧！防止发酵时散开，内馅露出；
每个都包好后，收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。放入烤箱发酵，发至1.5倍大，取出来。筛上一层薄薄的低筋面粉，用锋利的刀片，在上面割口，割口的形状随意，自己喜欢就好；
烘烤：预热烤箱175度，上下火175度18～20分钟（根据自家烤箱温度判断）
出炉后放到晾网上晾凉；
面包体浓浓的麦香味儿，加上蔓越莓奶酥馅的奶香酸甜，超级好吃哦^_^