暖暖match
建德干菜肉酥饼
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
建德酥饼，色泽金黄，香脆可口，是建德有名的传统特产，传统酥饼以梅干菜肉为馅料，并用炉火烤制，家庭制作只能用烤箱，火候把握好做出来的一点也不比炉火逊色啦
用料
建德干菜肉酥饼的做法
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面粉、酵母和泡打粉混合均匀后加水揉面，时间揉稍微长一点，感觉面团比较筋道了用保鲜膜包好，静置发酵到1.5倍到2倍之间。
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补一个步骤，在静置发酵面团的时候，可以准备馅料，五花肉和干菜剁好，加入鸡精白糖辣椒面拌好。馅料的图删掉啦，就上个自己做的牛肉干凑合一下
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将发好的面团擀成薄薄的方形，然后用油刷把菜籽油刷在面饼上，之后再均匀地抹上干面粉。
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将干面粉抹匀，面饼上没有多余的油也没有多余的面粉了，就可以把面饼卷成一个卷
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将卷好的长条均匀地切成一个一个小剂子
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一个一个将酥饼包好，收口的地方倒扣，放入烤盘，烤盘垫一层油纸
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将蜂蜜加一点点水调成浓的蜂蜜浆，然后刷在饼的表面，撒上白芝麻
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放入预热好的烤箱，200度先烤30分钟左右，等表皮淡金黄色之后温度逐步调低到120度左右烘烤1个半小时，用低温将酥饼烘酥即可
