巧克力冰皮月饼

首先制作冰皮：牛奶，糖粉，色拉油倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀！

将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入盆中！

继续搅拌均匀后，静止30分钟！

盖上保鲜膜，水开后大火蒸一共蒸25分钟！

蒸到13分钟的时候，掀开保鲜膜，搅拌均匀！

这样搅拌一下！

继续再大火蒸12分钟！

时间到，从蒸锅里拿出来，趁热用筷子戳散！

等待冷却的过程中请盖上保鲜膜

不烫手的时候，用手揉一揉，揉成光滑的团！

盖保鲜膜，室温冷却，然后冰箱冷藏1个小时！

制作巧克力馅儿：将鸡蛋和细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀！

倒入牛奶继续搅拌均匀！

将中筋面粉，澄粉，可可粉过筛，倒入！

将德芙巧克力放到盆中，中火隔水加热！加热的时候，开始用手动打蛋器不断搅拌！
在此特别说明一下：隔水加热的时候有可能烫到手，如果您用一个带把的奶锅，就不会出现烫手的情况了，如我这样！

有些浓稠后，改成刮刀，不停的搅拌！

搅拌！搅拌！快成形了！

成形了，关火！

盖上保鲜膜，室温冷却后冰箱冷藏！

适量的糯米粉炒熟！嫌麻烦，可以用微波炉，中火町三分钟！

冰皮冷藏一个小时后，开始制作！将冰皮和巧克力馅儿分别分成11份，也就是说我这个方子可以做11个月饼！一个月饼一般就是饼皮25克，馅儿25克！当然如果您一定要改比例也没人拦着！

取饼皮一块，压扁放手心！请戴上手套操作！通常情况下，饼皮是有点粘手的！

放一个巧克力馅儿！

慢慢收口！

完全收口！

依次全部做好！

模具洒少许熟糯米粉，然后将做好的饼坯放到50克月饼模具，用力一按，带有花纹的月饼就出来了！

如图所示！

继续把剩下的做好！

味道不错哦！

您也试试吧！真的很简单！