把芹菜洗净,切细,像我刀工不好只能反复切
洗净,切小块
要带有肥肉的肉才适合包饺子,反正不能光是精肉,不然饺子烧好肉吃起来会很老
用厨房纸吸取去肉上多余的水,洗过的肉会很湿,包到饺子里水会很多,饺子容易破
搅成肉泥
把芹菜、肉放到一个碗里,加入调味料,我加了盐、鸡精、辣椒、酱油、豆瓣酱,最好根据自己喜好放
包饺子的步骤就有点繁琐啦
先拿一块饺子皮,用手沾点清水涂半个饺子皮的边缘,再放入馅,然后涂另外半边的饺子皮,一圈都要涂上(其实一开始直接涂一圈也可以,我喜欢烦一点,这样可以使涂过水的地方有黏性,清水也可以软化饺子皮,不涂水饺子皮边缘容易裂开)
然后就是把饺子皮按起来,包上你喜欢的花样
包好的饺子特别是夏天不能放在外面太久,馅里的水会把饺子皮浸湿,饺子就破了,要放在冰箱的冰冻层,放在别的地方也会湿(别问我怎么知道的,亲身经历过::>_<::)最好摊张保鲜膜在下面