低脂美味的凉菜 | 卤牛肉

① 怎么吃、怎么存放？
可以做好之后立马切开来吃，也可以整块肉包好后放冰箱，要吃的时候再切片。这样一整块肉在冷藏室内最长可放5天。上班族可以在周末的时候做上几大块这种卤肉，从周一吃到周五，省去每天做肉的麻烦。

② 选什么部位的牛肉有讲究
这道菜选的是牛的腿肉或者肩肉，因为这两个部位是牛运动最多的部位，所以最瘦，口感也比较柴，所以价格也最便宜，但是营养价值可以说是牛肉各部位中最高的。

③ 怎么做最好吃？
我们如何能将这营养价值高又便宜的牛肉做到好吃呢？答案那就是小火慢炖！所以牛腱、牛腿、牛肩肉用来做卤肉或者炖肉都是很合适的。

④ 适合谁吃？吃多少？
这道卤牛肉低脂高蛋白，非常适合对蛋白质需求高又不能摄入过多油脂的孕妇和健身人士，也适合作为减肥餐的一部分。一次大概吃80g熟肉就够了。
80g是多少呢？就是下面图片那么多。这个小碗是平常饭店装米饭的小白碗。作为凉菜，一个人不需要吃这么多，一人吃一两筷子的就够了。