泡萝卜

将白萝卜，胡萝卜，小米辣，生姜，大蒜洗净晾干。胡萝卜，白萝卜切成大小一致的块状，小米辣切段，生姜切片，大蒜瓣剥皮即可。

取一个无油无水的容器，放入切好的食材，加上适量白糖，盐，白醋，倒上适量的凉白开，水进入后差不多到坛口的位置，然后加上一勺高度白酒，盖上密封盖，两天后就能吃。时间越长越入味哦。不吃辣的可以去掉小米辣。

辣得飞起来版本就是把凉白开直接换成泡椒水，同时高度白酒也可以不放，或者放一点点，盐和糖都可以适量减少，泡椒水本身是有味道的啦。高度白酒是为了杀菌的，同时也能增加泡菜风味。至于材料中白醋，糖，盐的用量是根据你萝卜大小，包括个人口味来调节的，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的多放糖，喜欢辣的多放辣椒。。。。所以灵活一点，根据自己口味泡出自己最爱的那坛泡菜吧。