青椒炒鸡(零失败)
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
桑榆非晚-4
对于下厨这件事有种莫名的热爱，根源可能就是因为妈妈是一名黑暗料理高手，忍受的时间久了，就要站起来反抗！不得不说下厨房这个软件真的非常棒，每次做出了色香味俱全的饭菜总想拍照上传，然后看到好多的小伙伴点赞就会特别有成就感，今天这个青椒炒鸡是第一次做，也是在下厨房第一次创建菜单，鸡肉出锅以后家里无比挑食的小盆友都说味道好，非常简单的创作过程，希望可以造福于每一个热爱下厨的小伙伴。
用料
| 年轻的公鸡 | 一只 |
| 小青椒 | 5个 |
| 葱 | 一长段 |
| 蒜瓣 | 3颗 |
| 姜 | 一小截 |
| 花椒 | 20粒左右不要太多 |
| 八角 | 1-2个 |
| 丁香 | 不要超过3粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 太太乐高汤粉 | 适量 |
青椒炒鸡(零失败)的做法
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整鸡剁成鸡块，大小自己决定，用水洗干净
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青椒5个，我的青椒比较小，如果是大一点的青椒3到4个就好啦，喜欢吃青椒的可以多放
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锅里添水烧开，洗好的鸡块放在沸水里汆一下，看到浮沫以后5分钟左右捞出来，看不到血水即可
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捞出来以后放在一边晾凉，切忌一捞出来就过凉水冲洗，一冷一热鸡肉会收缩，趁这个工夫把青椒洗干净
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青椒用水洗干净之后，用手撕成一小片一小片的，像这样
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把晾凉的鸡肉认认真真洗干净，准备下锅啦
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葱姜蒜花椒八角丁香切成这样的放在一起，美丽的小碟子～
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锅烧热，倒油，油热之后将切好的佐料倒进去
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爆出香味之后倒入鸡肉翻炒，先加入料酒
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然后再加入适量生抽，蚝油，翻炒一会儿倒入开水没过鸡肉，注意一定是开水，不能是凉水！而且水一次加够，中途不要添水
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加入老抽上色，开锅以后炖大概20分钟，加入青椒
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不喜欢青椒太软烂的开锅以后十分钟就可以出锅了，但是多炖一会儿可以入味
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多炖一会儿，这样婶儿滴，可以出锅了
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装盘，大功告成，感觉卖相不是太好啊，但是真的好好吃
小贴士
青椒和鸡是绝配，放了青椒味道立马变得很特别，还有丁香一定少放，两三粒就好，太多了满满的都是一股大料的味道非常遮味。火候自己掌握，有嚼劲的还是软烂的时间自己看着来。
