日食记
【泡菜海鲜饼】
7.3
综合评分
69
人做过这道菜
近几年，感觉时间越过越快。
拍完日食记泡菜饼这一集后，招呼大家一起吃，完工的同事们人手一瓶汽水，各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉，去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前，一眨眼今年的夏天快要过去了。
虽然才一年，大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤，已经不能再叫小胖了，曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然，也多了许多新的伙伴。
变化并不是坏事，可也许是年纪大了，难免会因为念旧而伤感。
看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前，我怀抱极其普通的梦想，跟三两朋友在路边喝酒吹牛，描绘自己想要的样子。那时也是夏天。
每次杯盏碰撞，都是不可替代的回忆。
因为夏天总会来，但同样的夏天，再也不会来了。
——《日食记 · 泡菜海鲜饼》
拍完日食记泡菜饼这一集后，招呼大家一起吃，完工的同事们人手一瓶汽水，各自找好角度坐了下来。这时我才惊觉，去年夏天跟同事们一起户外喝汽水吃烧烤的情景好像还在眼前，一眨眼今年的夏天快要过去了。
虽然才一年，大家也发生了很多变化。小胖瘦了几十斤，已经不能再叫小胖了，曾说好要一直走下去的小伙伴回了老家。当然，也多了许多新的伙伴。
变化并不是坏事，可也许是年纪大了，难免会因为念旧而伤感。
看着如今身边人的脸。忽然间时光好像回到了从前，我怀抱极其普通的梦想，跟三两朋友在路边喝酒吹牛，描绘自己想要的样子。那时也是夏天。
每次杯盏碰撞，都是不可替代的回忆。
因为夏天总会来，但同样的夏天，再也不会来了。
——《日食记 · 泡菜海鲜饼》
用料
| 泡菜 | |
| 白菜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 梨 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 白、红萝卜 | 适量 |
| 鱼露 | 适量 |
| 鲜虾酱 | 适量 |
| 海鲜饼 | |
| 明虾 | 适量 |
| 墨鱼仔 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 青红椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 土豆 | 适量 |
| 泡菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
【泡菜海鲜饼】的做法
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【泡菜做法】白菜从中间剖成两半，在根部均匀抹盐，静置八小时分使白菜脱水。
-
土豆、梨切块，和姜一起放入料理机中打成泥，再加入白、红萝卜丝、鱼露、鲜虾酱搅拌均匀。
-
白菜挤干水分，每片叶子都均匀抹酱铺实，放入容器发酵三天，泡菜完成！
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【海鲜饼做法】明虾、墨鱼仔剁碎成小块；青红椒去籽切细成圈状。
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淀粉、面粉过筛，倒入蛋液和水搅拌成糊状。
-
在面糊中放入切碎的基围虾和墨鱼仔、土豆丝、泡菜和均。
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平底锅均匀抹油，倒入面糊铺平锅底略煎片刻，撒入青红椒丝、葱花点缀。
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底部成型后翻面煎熟。
-
完成！
