冰皮月饼
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人做过这道菜
otifao
用料
冰皮月饼的做法
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将糯米粉，粘米粉，澄粉混合均匀
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分次加入牛奶，糖粉，色拉油，并搅拌均匀，直至糊状
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糊状物静置30分钟
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面粉静置的时候，取适量糯米粉（配方之外的量）炒熟当做手粉
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放进大锅大火隔水蒸25分钟
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用勺子将面糊搅拌均匀，冷却至不烫手
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我用的是50g的模具。将面团和馅料都平均分成12份
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戴上一次性手套，取一份冰皮，按压成四边薄中间稍厚，包上馅料
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搓成球状，沾上少许手粉，并在模具中撒上适量手粉
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拍掉多余手粉，放入模具，压出形状即可
