豆豆张111
茄汁鸡小胸
6.9
综合评分
22
人做过这道菜
用料
| 鸡小胸 | 500g |
| 番茄沙司 | 3勺（一勺20g） |
| 清水 | 6勺 |
| 生抽 | 15g |
| 糖 | 半勺 |
| 醋（我用青柠檬） | 半勺 |
| 黑胡椒、迷迭香、罗勒（按个人喜好调整） | 适量 |
| 洋葱、蒜 | 适量 |
| 盐（腌制） | 1小勺 |
| 白酒（黄酒或料酒） | 1勺 |
茄汁鸡小胸的做法
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鸡小胸洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
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不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。
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中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜（我家没有蒜了，味道也很好了）。
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翻面，同样先不要着急来回折腾！我把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。
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一分种后微黄色了，烹入白酒。
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加入生抽，晃晃锅。
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番茄沙司、糖。
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加入醋（我又挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。
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收汁即可，不要太干。
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美味无法阻挡～
小贴士
1.食材可选鸡翅中，鸡腿、翅根等盖盖子和多加水，延长烹饪时间。
[补充]
2.鸡大胸，用一勺淀粉一勺水调制的水淀粉腌制一下，再煎制，会嫩点儿。
[补充]
2.鸡大胸，用一勺淀粉一勺水调制的水淀粉腌制一下，再煎制，会嫩点儿。
