姜醋蛋

煎鸡蛋，爆姜、鸡或者猪瘦肉，然后下水下醋下糖，然后煮煮，就完成了。（我的醋是自己泡制的）

附上几张醋的步骤！
好大好多的醋母！

自制醋的材料是：凉开水，醋精，黑糖，白米酒（多少度都行），取一个干净无油无水的玻璃瓶或者陶瓷瓶（不能是胶瓶，泡醋不好，酸性）！醋的泡法：醋精一瓶或者半瓶（瓶装的白醋），白米酒一斤（左右），凉开水3斤（左右），黑糖三、四两（左右），没有多少比例！然后，除了黑糖外，其它的放在一起去煮一煮，煮开后，放凉后，装在玻璃瓶里，在放上黑糖密封泡上半个月或者一个月就可以了（越久越酸）！虽然醋的泡法看似很简单，但有些人就是泡不酸（我们这里的话，是看人的手艺）我也不知道是什么原因！这是第一次炼法，炼成以后，吃得吃剩下2、3成就又下凉开水、白米酒、黑糖，在密封泡制，又可以吃了，一直循环下去，会有一个大醋母，这样子会越来越酸！我的经验不是很丰富，一般我的醋是我家婆泡制的，还有我姐拿给我的，所以我跑去问我姐了，是她告诉我的做法的！

醋越来越酸，吃好几代人了！