南瓜花样馒头

Name: 南瓜花样馒头
Ingredients: 280克面粉; 120克蒸熟南瓜; 30克温水; 3克酵母; 180克红豆沙; 工具：剪刀、切果器、小叉子; 小圆切模

9.1 综合评分

9 人做过这道菜

南瓜中含硒和维生素E较高，有抗氧化，抗衰老作用，南瓜所含B-胡萝卜素，可由人体吸收后转化成维生素A，能增强机体免疫力，南瓜还能促进胆汁分泌，加快肠胃蠕动，帮助食物消化等益处。南瓜属于普通食材，但能做出多样化的美食。秋季吃南瓜正当时。今天做的这种南瓜豆沙馒头，整形简单。一看就懂，一做就会。

用料

红豆沙做法：一次多做点可做其它糕点；500克红豆加水泡至胀发，倒进压力锅中，加入没过红豆的水，煮至熟透，用料理机打成泥，放入炒锅中，分次加入320糖炒匀，再分次加入180克玉米油，中小火炒得比较干，如图这样就好了。从中取出15克12个搓圆备用
南瓜切厚片蒸熟凉冷，酵母加30克温水搅匀，倒入面粉和熟南瓜中混合均匀
揉成光滑的面团，盖上湿润的布再盖上盖，室温醒发至原体积约2倍，需要50分钟左右，取出排气揉匀
1:分成大小均匀的12个小面团，2:取一个小面团搓圆按扁，中间厚边沿较薄，包入豆沙馅，3:用左手虎口转动收捏拢，（也可以捏成包子褶）4:收口朝下，全部包完
1:取一个按扁，（用叉子在压扁的中心扎个眼，确保每个花瓣大小均匀，）用切果器压出8个痕印，2:很方便的剪出16个花瓣，3:将2个花瓣一组向外翻转捏紧，整形成8个花瓣，中间一圈用叉子扎数个眼，4:再用圆切模如图压一下，让中心部分鼓起
全部做好，放进蒸笼和蒸锅上，醒发15分钟左右，开中高火，水开后调中火蒸12分钟关火，焖4分钟开盖。
豆沙馒头趁热好吃
黄金色，让人眼前一亮