芹菜肉丝炒面

面条蒸熟，十分钟左右，闻到面条香味即可出锅，放入一个大盆

芹菜洗干净焯水，锅里倒入芹菜，放一点盐，水快滚的时候捞出，捞出入凉水备用

热锅倒油，放入姜丝

先放入稍微肥一点肉（肉有点多），炸油，稍后加入肉丝翻炒，放入料酒，红烧酱油，炒几下，倒入适量生抽

倒入芹菜，加盐，翻炒，放入蒜苗，炒几分钟撒鸡精，倒水，要有汤，不一定需要炒熟

一定要有汤，待会儿让面条能够吸入汤汁

炒好的芹菜倒入之前放面条的大盆，让面条吸一吸汤汁，使劲搅拌均匀

汤汁吸收完后，入锅蒸，时间不能长，冒烟了就可以出锅，炒面就完成了