真香黄焖鸡米饭
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人做过这道菜
卿斯基
配料都随缘
用料
真香黄焖鸡米饭的做法
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提前泡发香菇
准备配料 -
泡发的香菇切片
辣子切滚刀块
鸡腿剁块，清洗，沥水
姜切片
蒜剁碎 -
鸡腿炒糖色
小火加油放入冰糖，加热至融化开始冒泡
快速加入鸡腿块
直到鸡腿被糖裹上黄色糖浆 -
加入花椒 姜 干红辣椒翻炒片刻
加入料酒 酱油
继续翻炒
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等稍炒干
加入热水 没过肉
加入香菇片 少许盐 白胡椒 炒匀
大火煮开
加盖小火慢炖20分钟
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蒸米饭
米:水 1:1.2 -
加入新鲜辣椒
大火收汁
出锅前加入蒜碎(可省略)
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吃吧，不要停
小贴士
糖炒糊了就重新炒吧，没什么大不了的
小心烫伤
小心烫伤
