黑胡椒蒜头里脊粒

肉洗净切成小块。

肉块中➕腌肉的料充分搅拌，甚至可用手抓拌按摩，腌上30分钟。

腌肉空时剥些蒜头。

青椒切块、白芝麻（熟）

热锅冷油，油稍多点，下蒜头炸香。

至金黄色后捞出。

把腌肉里的葱段挑出扔了。加高油温，入腌好的里脊肉快炸，快、快、快，一定要快，大约10秒钟捞出沥油，我分二次炸的，因家庭制作不会很大的油锅，而且火力不够，少量炸能控制好火候。

倒出余油下青椒煸炒几下出锅备用。

锅离火倒入准备好的碗汁，加入黄油。

加入碗汁、黄油的锅上火，中小火黃油融化后，立即下肉块、蒜头转大火快速翻炒几下，马上➕芝麻、香䓤段青椒再次快速翻炒出锅。

这样的汤勺。