老北京宫廷烤奶酪
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人做过这道菜
布兰达布兰达
一个土生土长北京妞、所以这是我从儿时开始的舌尖记忆。三元梅园的台基厂总店一直吃到现在、但味道因为奶的质量下降、也不如从前。
好在自己做也不难，随时在家就可以享用美味啦！就是那个正宗的味道！
好在自己做也不难，随时在家就可以享用美味啦！就是那个正宗的味道！
用料
老北京宫廷烤奶酪的做法
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买的米婆婆醪糟、用布袋把纯汁挤出、米粒不要（可以留着做别的）。纯汁基本也有将近一瓶了。
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1.用奶锅将牛奶煮沸、小火维持10分钟去水气、晾凉。
2.倒入米酒纯汁、搅拌均匀、静置半小时。
3.再倒入一小勺（10ml)白醋，迅速搅拌均匀。
4.分装到陶瓷碗里、有盖子的或者用锡纸封好。入烤箱烘烤。150度30分钟左右。或者上蒸锅大火开转小火20分钟，每个碗也要盖盖。
5.晾凉后、入冰箱冷藏3小时以上即可。
