梦罗丹麦面包
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晶晶Sunny
成品6至7个
用料
梦罗丹麦面包的做法
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除黄油和片黄以外的材料倒进搅拌缸，搅拌成团后加入黄油，打成完全扩展面团。放进冰箱冷藏松驰约30分钟
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将片黄用油纸包住，擀成薄片状，放进冰箱冷藏
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取出冷藏好的面团和片黄，将面团擀成片黄的2倍大小，将片黄置于中间
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面团将片黄四周完全包起，放进冷藏，20分钟
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取出面团擀成约60cm长
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4折
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再对折
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重复以上从擀到折的步骤1次
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4折
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进冰箱冷藏20分钟
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取出后擀成36*12CM的大小，切掉4边
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按5.5cm左右切成段，约6-7个
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从中间对折
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对折边切开，边上留1CM左右
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一边从上往下折，一边从下从上折
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最后折好是这样的！装盘发酵60-70分钟！入烤箱前刷蛋液
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上火200下火190，18分钟
小贴士
1 湿性材料控制总量，鸡蛋牛奶水的量可适当调整
