黑巧布朗尼

Name: 黑巧布朗尼
Ingredients: 50g70%黑巧克力; 50g无盐黄油; 1只(50g)鸡蛋; 35g细砂糖; 2.5ml香草精; 25g果仁; 50g高筋面粉; 5g可可粉; 0.5g-1g盐(可选)

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布朗尼Brownie作为经典巧克力蛋糕材料简单易做，有饼干的酥脆和蛋糕的绵软！阳光午后就该一件布朗尼蛋糕配上一杯红酒叹住晒太阳enen脚！

此方根据君之的方子在巧克力部分有改动，用了浓度更高的黑巧并加入了可可粉丰富了味道的层次，黑巧味道浓郁且少甜不腻清爽。

口味: 黑巧味浓甜度较轻蛋糕体结实
分量: 15L*8W*5Hcm 1条
时间: 190°C中层20min

PS: 会不定期调试配比与手法，更新会在最下方tip中po出哟

用料

70%黑巧克力	50g
无盐黄油	50g
鸡蛋	1只(50g)
细砂糖	35g
香草精	2.5ml
果仁	25g
高筋面粉	50g
可可粉	5g
盐(可选)	0.5g-1g

黑巧布朗尼的做法

步骤实在简单到连照片的都没有拍，就是不断重复加材料→拌匀这个步骤(其实是因为懒......来打我呀XD)
将果仁切碎(半颗花生米大小即可不建议切的太碎，可另留较大颗粒增加口感)，放入烤箱中170°C烤10分钟左右带出果仁的香味，烤好后晾凉，趁着烤果仁的同时制作蛋糕面糊
PS: 一般首选核桃仁，但也可以按自己喜好换成松子仁、杏仁、碧根果仁等，但避免选用太硬的坚果以免影响口感
巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔水或者水浴加热搅拌至完全融化成顺滑的巧克力液
将巧克力液从水里拿出来，趁热加入细砂糖，搅拌至融化顺滑
加入打散的蛋液(室温)搅拌均匀，加入香草精
高筋面粉和可可粉过筛筛入巧克力液中，拌成面糊(避免打圈过度使面糊起筋哦)
加入晾凉的果仁碎，拌匀
烤箱预热到190°C，在模具里铺入烘焙纸方便脱模然后将面糊倒入模具，稍稍平整一下面糊表面，中层烤20-25分钟(具体时间看各家烤箱君的脾气)
#颜控看这里#
布朗尼因为含油份和巧克力较高烤好出炉立马切块会比较粘刀，稍稍冷却然后连模具一起放到冰箱里冷藏1个小时以上再取出切块，切出来的蛋糕块会比较漂亮，而且经过冷藏降温，吃起来甜腻感会大大减少哟！