油烧红直至冒烟,下姜爆香。下鱼双面煎,喷一点料酒。
按1:1比例加入热水及啤酒,直至淹没鱼,加入盐,干辣椒,蒜。盖锅盖,直至汤滚,变白。
汤变白后加入白萝卜丝,待萝卜丝熟了,即可加入胡椒粉,鸡精,麻油提味,即可出锅。(如果喜欢的话,可以添加油豆腐,或白豆腐)
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