活水煮活鱼

3 人做过这道菜
鱼汤泡饭,这才是重点

用料  

草鱼
青椒
干辣椒
大蒜叶
啤酒
葱,姜,蒜
料酒
鸡精(或味精),胡椒粉
可添加材料:油豆腐,白豆腐

活水煮活鱼的做法  

  1. 油烧红直至冒烟,下姜爆香。下鱼双面煎,喷一点料酒。

  2. 按1:1比例加入热水及啤酒,直至淹没鱼,加入盐,干辣椒,蒜。盖锅盖,直至汤滚,变白。

  3. 汤变白后加入白萝卜丝,待萝卜丝熟了,即可加入胡椒粉,鸡精,麻油提味,即可出锅。(如果喜欢的话,可以添加油豆腐,或白豆腐)

小贴士

1.步骤一煎鱼的时候动的次数不要太多。
2.步骤二在汤没变白之前切勿动鱼,不然会腥。
3.鸡精,胡椒粉是我觉得鱼最主要精髓,看个人喜好吧。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2016-08-21 23:05:52
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活水煮活鱼的答疑

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