牛杂面

19 人做过这道菜
牛杂,包括牛筋、牛肚,牛肉丸这些一直都是我的最爱。偶尔出去吃牛肉火锅,午餐在家经常自制牛杂/牛肉丸汤面/粿条,汤底洒南姜粉,蘸上特色沙茶,四两面下肚完全没问题

用料  

牛肉 250g
牛筋、牛肚 适量
牛肉丸、牛筋丸 适量
生菜 适量
南姜末 适量
鲜面 2斤

牛杂面的做法  

  1. 牛筋、牛肚加上南姜粉用高压锅焖至酥软(至少半小时),也可以在牛肉店买焖好的

  2. 在焖牛杂的汤底中煮牛肉丸,稍煮片刻,使汤底味道更浓郁。开大火,汤沸腾时加入牛肉烫一下即可关火。

  3. 另起两锅,分别把面和青菜煮熟,装盘,淋上牛杂汤,盖上各式肉类,撒上南姜粉,牛肚等可以用沙茶蘸食。

小贴士

此菜谱为4大一小5个人的量

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

全部19个作品

 

牛杂面相关分类

该菜谱发布于 2016-08-22 00:38:56
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牛杂面的答疑

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