椰香磅蛋糕

黄油室温放软，打发至发白。

向打发的黄油中加入三分之一的糖分，继续打发至糖粉与黄油混合均匀。打发过程中不断用刮刀将搅拌盆璧上的黄油刮到中间。

分两次将剩余糖粉加入黄油，混匀。

鸡蛋恢复室温。将一个鸡蛋打入黄油，持续打发至鸡蛋和黄油充分混合。再将另一个鸡蛋打入黄油，滴入香草精，充分混合。

将事先过筛混匀的分类加入步骤4中的混合物。用刮刀搅拌至面团表面光滑。

将面团倒入模具中，烤箱160度烤20分钟。用蘸水的刀在蛋糕中央竖着划一刀。

烤箱160度继续烤至蛋糕表面金黄。牙签插入蛋糕，抽出后牙签表面光滑。

取出放凉，保鲜膜包好后，冷藏保存。