鲜虾洗净去头去尾,剥出虾仁。虾仁背部开一刀,取出虾线。开背开深一点虾球卷的更漂亮,但是注意不要切断了。
西兰花洗净掰块。烧开水,水中加少许盐,放入西兰花焯烫变色捞出控水。(10秒即可,时间不要太长)
换一过开水,放入虾仁焯烫,虾仁蜷缩成虾球捞出。
炒锅放少许油爆香蒜片,放入西兰花翻炒。加适量盐、糖、几滴蒸鱼豉油,放入虾仁翻炒均匀。
西兰花和虾仁都已经焯熟,稍微翻炒一下就能出锅。
把虾仁和西兰花提前用开水焯熟,减少食用油的摄入,缩短炒制时间,更加健康。
方便、快手
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