三大十
脆口腌黄瓜
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人做过这道菜
半夜突然想吃所以就爬起来做了，腌好了正好第二天早上配粥吃，辣辣脆脆的，妈妈很喜欢😝分享一下做法
用料
脆口腌黄瓜的做法
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葱卷成团，朝天椒切圈，蒜头拍开
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黄瓜切1毫米左右的片，放两勺盐拌匀腌1到2小时
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腌黄瓜期间来做酱汁，锅里倒一点油，小火冷油慢慢把花椒煸出香味，火大了就会焦
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闻到明显的花椒香味后把花椒捞出来，留着也可以只是容易吃到，然后放入葱，蒜头，辣椒煸香
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等材料都出香味后，倒入酱油，一点水，糖，芝麻油熬煮一会儿，最后放醋，糖建议多放点儿，煮好之后放凉
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腌好的黄瓜会出很多水
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用清水冲洗两到三遍，最好拿一块尝一下确认不会太咸
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把冲好的黄瓜用手尽量攥干水分
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将黄瓜与放凉的酱汁混合，然后1到2小时之后就可以吃了，也可以睡前腌好第二天吃
小贴士
这是腌好之后很快可以吃的方子，如果是想要腌一大罐吃比较长一段时间的话，就切厚一点的片，用盐腌的时间加长到3到4个小时，煮酱汁的时候多放些水使其稀释，然后让所有材料浸在酱汁里，就可以放在冰箱慢慢吃。
用盐使黄瓜脱水是让黄瓜吃起来脆的重点，可以用重物压在上面脱水会彻底一些，跟酱汁混合之前一定要尽量攥干水分
用盐使黄瓜脱水是让黄瓜吃起来脆的重点，可以用重物压在上面脱水会彻底一些，跟酱汁混合之前一定要尽量攥干水分
