凉拌麻酱西葫芦
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人做过这道菜
雅素
西葫芦是可以生吃滴，尤其是夏天，生着吃特清爽，你可以试试看。
生吃的西葫芦最好选择嫩一点儿的，不用去皮，直接擦丝就可以，别擦太细，影响口感。
生吃的西葫芦最好选择嫩一点儿的，不用去皮，直接擦丝就可以，别擦太细，影响口感。
用料
| 西葫芦 | 1根 |
| 西辣椒2个,蒜2瓣 | 油1汤匙15ml |
| 麻酱 | 2汤匙（约25克） |
| 生抽 | 2/3汤匙（10ml） |
| 醋1汤匙（15ml） | 糖1茶匙（3克） |
| 香油1/2茶匙（3ml） | 芥末油几滴 |
| 蜂蜜1/2茶匙（2ml） |
凉拌麻酱西葫芦的做法
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西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。
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麻酱中分次加入醋、生抽，澥开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。
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把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了
小贴士
**蒜末和干辣椒要用烧到微微冒烟的热油浇一下，才能激发出香味。
**往麻酱里加醋和酱油时，不要一次都加进去，要一勺一勺地放，每次放完，都顺着一个方向搅匀后，再加下一次。
**麻酱和西葫芦要等开吃前再拌匀，不然西葫芦会杀出好多水，就不好吃了。
**这个麻酱料汁，除了拌西葫芦，拌其他菜或者拌凉面也都很好吃，建议提前半小时做好，放冰箱里让各种味道融合一下，那样会更好吃哦。
**往麻酱里加醋和酱油时，不要一次都加进去，要一勺一勺地放，每次放完，都顺着一个方向搅匀后，再加下一次。
**麻酱和西葫芦要等开吃前再拌匀，不然西葫芦会杀出好多水，就不好吃了。
**这个麻酱料汁，除了拌西葫芦，拌其他菜或者拌凉面也都很好吃，建议提前半小时做好，放冰箱里让各种味道融合一下，那样会更好吃哦。
