黑椒牛排

①精选原生态的牛排（不要那种购自超市或网上的腌制好的！你没听说过烧烤摊上有用老鼠肉冒充里脊肉的吗，用的就是通过腌制来掩饰的）。切成厚约2厘米的块状，洗净、沥干。

②用厨房纸或干净的纱布在牛排两面轻轻按压，吸干水分。用松肉锤或菜刀背拍打牛排两面，用物理的方法（而不是用嫩肉粉、添加剂等化学方法）使肉质变嫩。

③将牛排两面抹上盐和黑胡椒，大约腌上1小时。

④将西红柿洗净、切片，待用。将西兰花洗净、焯水，待用。

⑤将洋葱洗净、切片，下油锅炒至约8成熟。

⑥在煎锅（最好是专用的牛排煎锅，不易粘、不易糊，还可以煎出高颜值的网格线）内融化黄油（当然也可以是橄榄油或普通食用油），用大火力煎制牛排（此时香气四溢，嗞嗞声不绝于耳，实在是让人馋涎欲滴呐）。我用的是第一面1分钟，反面40秒。即刻出锅。此为5分熟，超鲜嫩~爱吃更熟点的童鞋，可适当增加煎制时间。记住煎牛排过程中，只能翻一次面，只能翻一次面，只能翻一次面，切忌反复多次翻面！

⑦乌冬面开袋，用油锅稍稍翻炒一下，待用。

⑧将煎好的牛排和乌冬面、西红柿、西兰花装入已加热的铁板（没铁板就直接用盘子），淋上黑椒汁，尽情大快朵颐吧~