台式卤肉饭

五花洗净，焯水，煮十分钟，冲洗干净切丁备用。

锅里倒入一点点油

翻炒五花

炒出多余猪油，肉质微黄，盛出备用，控干油

红皮洋葱切碎

用炼出的猪油做洋葱酥

炸好后控油备用

香菇切丁

姜大块，葱蒜成丁

热锅不加油将五花倒入翻炒，加入葱姜蒜

加入香菇炒至变颜色，加入适量黄酒，红烧汁，盐，白胡椒。

加入适量鸡汤

加入鸡汤煮沸后，加入冰糖，八角

倒入砂锅中小火慢炖。

一个小时左右加入白水蛋，再小火慢炖一个小时就可以收汁出锅啦。

配上白米饭黑芝麻，水煮小青菜，淋上一大勺卤肉及汤汁，让你的味蕾跳舞吧。