肉松蛋黄月饼

枧水.转化糖浆.油..混合均匀！

放入中粉..


这儿我想说说这个转化糖浆.
我的是自己熬的.
感觉比买的浓一些.
但是感觉状态又挺好的.
所以我就这样用了！
没有调稀！

如果是买的.比较稀的话..
这一步先减10克的转化糖浆.
后面觉得面团不够软.再加进去！

揉成不粘手.光滑的面团

包上保鲜袋.
醒二小时以上！

二小时后...天黑了.
我在昏暗的房间进行了以下步骤.
图片比较黑暗.
你会不会打我？^_^.

谁打我我就上谁家去打地铺.
赖吃.赖喝.赖住...

（好黄好暴力+_+）

蛋黄我一般买生咸鸭蛋.现敲..
洗净蛋黄外面一层薄薄的透明膜.

放入烤箱.烤8-10分钟左右..

然后压碎..放入肉松.根据情况加沙拉酱！

肉松最好用自己做的.我的肉松里面还放了熟白芝麻！
沙拉酱也是自己做的..！
不放沙拉酱也行..就是揉不成团.口感干！

混合能成团..

分成30克左右一个

醒好的面团..
分成20克左右一个

取一个面团..
按压扁..
放上馅..

用虎口收紧.

全部包好后..
放入模具..
一个个压吧！

预热烤箱.200度！

压好后的...

表面喷水！
放入烤箱烤5分钟定型！

5分钟后取出来.预热烤箱190度！
刷一点点点点鸡蛋黄蛋液..

宁少勿多的刷...！

然后放回烤箱190度烤10分钟左右！

一般上色后.
四边腰部鼓起.就是烤好了！

还没回油的..

掰开了一个拍照起！！

出炉后.
放凉.密封保存等回油！