桃山皮—蛋黄莲蓉月饼

Name: 桃山皮—蛋黄莲蓉月饼
Ingredients: 各种口味可选桃山皮; 适量低糖莲蓉（奶黄馅）; 适量蛋黄; 白酒

8.5 综合评分

553 人做过这道菜

泳歌

一直以来在大家心里觉得桃山皮月饼好看不好吃。简单的改变了一下制作方法口味完全大大的不同。简单，好吃，高颜值，改变你对桃山月饼的看法

桃山皮下厨房市集有卖

桃山皮起源于日本桃山，皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配，饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼皮的传统。一种更易于消化、名为“桃山皮”的材料也在不少新产品中代替了传统的月饼面皮。一般有说，台式桃山皮。

保质期5天左右，尽快吃完

用料

桃山皮	各种口味可选
低糖莲蓉（奶黄馅）	适量
蛋黄	适量
白酒

桃山皮—蛋黄莲蓉月饼的做法

制作蛋黄
取咸蛋黄放烤盘上，喷潇高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱200度烤8分钟凉后将咸蛋切成对半待用。（因成品是直接可以食用蛋黄烤的熟透一些）

50g的模具，将饼皮和馅按照4：6比例分好。皮20克，馅30克（包括蛋黄在内的重量）
将半个蛋黄，用莲蓉包好。
然后再包上桃山皮。
把包好的月饼团放入模具中压好。
做好的月饼可以直接食用。为方便包装怕碰坏可入烤箱160中层烤10分钟
烤制好1天后回油食用。常温保存。