小媛美食笔记
水晶棒棒糖
5
人做过这道菜
約一版的量
用料
| 珊瑚糖 | 280g |
| 水 | 28g |
| 食用裝飾物（果乾/巧克力豆/糯米紙等） | 若干 |
| 脫模劑 |
水晶棒棒糖的做法
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在不锈钢奶鍋內裝入珊瑚糖
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倒入水（若要有顏色就加一點食用色素，不想有顏色就加白色色素）
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小火煮開（不要攪拌）
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到達溫度165即可（溫度計別貼底）
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模具先噴脫模劑，切記要用紙巾擦乾淨邊角！稍稍放涼消泡後倒入模具（只需要倒入模具一半不到量）
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等糖凝固後放入想加入的裝飾食物（可以發揮想像，樂趣就在此）記得放上糖棒
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再倒入另外一半糖漿
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不同顏色拼配顏色更豐富更美膩
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放至涼後輕輕按底部脫模包裝即可
小贴士
如果脫模出來表面不透明可用噴槍稍微噴一下（小心）
