红糖锅盔/软饼子

Name: 红糖锅盔/软饼子
Ingredients: 6个饼皮; 200g面粉（中/高）都可以; 7g玉米淀粉; 2g酵母; 100g温水; 10g玉米油; 6份红糖馅; 10g面粉（中/高）都可以; 40g红糖

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温水的量，只是个大概，
建议多次少量的加水，
毕竟每种面粉吸水量不同。

红糖建议去那种老菜市场买块状红糖，然后压成粉状（我用的就是老菜市场卖了很多年的块状红糖，超级香），超市里面买的有点像砂糖那种不知道做出来口感怎么样。

嘛嘛，视自己情况而定啦。

用料

一定先把酵母加进温水里，搅至无颗粒。静置几分钟，再把水倒进面粉里。
揉成光滑面团，不要揉久了，起筋了就不好了。然后放在温暖湿润处发酵一个小时（夏天一个小时左右，太久了发过了容易酸，冬天就适当延长，烤箱有发酵功能的就美了）图片忘拍了
发酵至2倍大，用手指沾点面粉去戳洞，没有回缩就说明发酵好了。
把玉米油揉进发酵好的面团里。
轻轻的从底部用刮刀挪出来，按压几下排气，分成均匀的6份剂子。
把红糖和面粉搅匀。我用的大块红糖，只有用榨汁机弄碎。不过还是有大小不均，不过不碍事。
像包包子一样擀皮，中间后四周薄，把红糖均匀放进去，开口朝下静置15分钟。
平底锅涂一点油，中小火，每面三分钟就够了。今天有点忙，一时忘了看时间就焦了。。。