墨鱼洗净，千万不要去皮和去海螵蛸，否则大火一煮墨鱼身子就缩小了。
准备好辅料。
锅底铺上葱结、蒜子、姜片，防止糊底。
墨鱼搁在葱结上，然后依次放入茴香、八角、香叶，倒入料酒、生抽、老抽，放适量冰糖。
最后倒入矿泉水与墨鱼齐平。
大火烧开，撇去浮末，转入中小火。
10分钟后，放入番茄沙司和适量黑胡椒粉。
收汁。
关火。
出锅、切片后装盘。
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