红豆馅月饼
6.5
综合评分
18
人做过这道菜
松鼠鱼77
早就入驻下厨房了，一直没有传食谱，那就从今天开始吧！
离中秋还有一段时间呢，网上的月饼就几乎霸了屏，各种月饼各种晒。前几天做了红豆馅，顺手就做了这款红豆月饼。，
这个月饼方子很适合新手，面皮和馅的比例是4:6，很容易成功。
离中秋还有一段时间呢，网上的月饼就几乎霸了屏，各种月饼各种晒。前几天做了红豆馅，顺手就做了这款红豆月饼。，
这个月饼方子很适合新手，面皮和馅的比例是4:6，很容易成功。
用料
红豆馅月饼的做法
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转化糖浆、枧水，玉米油放入盆内，搅拌混合均匀。
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筛入低筋面粉。
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用硅胶刮刀压拌，和成面团，盖保鲜膜静置。
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红豆馅分成30克左右的一份，面皮分成20克左右的一份，揉成圆球。
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取一个饼皮压扁，包入红豆馅。
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用虎口把面皮慢慢上推，包住馅，收圆，捏紧。
揉成圆球。
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揉成圆球。
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拍点熟糯米粉（少拍一点，我这个有点多了），方便脱模，放进月饼模子。
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轻轻下压，直接压在烤盘上。
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全部做好后，用喷壶在月饼表面喷水，
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送入预热好的烤箱，190度上下火烘烤。5分钟定型后，取出，表面用羊毛刷薄薄刷一层兑好的蛋黄液。继续入烤箱烘烤15分钟即可。
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出炉后先不要挪动，等待定型，晾凉后移至烤网，凉透后密封保存。
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等待回油。
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摆盘享用吧！
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满满的带颗粒的红豆馅，我的最爱。
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太好吃哦！
小贴士
1、蛋黄液不要刷太厚了，太厚花纹不清晰（当然模具也要清晰点的，我这个模具不太好花纹比较浅）。
2、月饼密封一晚回油后才好吃。
3、烤箱温度不同，时间不同，请根据自家烤箱调整。
2、月饼密封一晚回油后才好吃。
3、烤箱温度不同，时间不同，请根据自家烤箱调整。
