香脆瓜子仁

先把买来的瓜子仁炒熟   我买的生瓜子仁   如果是熟的就直接去楼下

鸡蛋一个打散加入盐  鸡精  花椒面 糖等调味   如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面   慢慢加入炒好的瓜子仁

瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉   一半的一半   慢慢加   看状态   可以多加点  瓜子仁裹厚点炸出来好吃

裹好了过筛一下  把没有裹上的粉筛掉   用手辅助也挺好的

锅里热油    7成热下锅炸 中火转小火  我油是分加了两次加的   炸的少没有问题     瓜子仁下锅先别搅动   炸10秒再搅拌  

炸至金黄色用筛漏油出锅    油多在锅里滴下   出锅冷了很酥脆

完工    想吃美味当然得付出   我这么热的天不容易