亮妈-1
墨鱼烧鸭
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人做过这道菜
以前一直以为墨鱼和鸭子在一起就是炖汤的，直到偶然在妈妈同事的家里尝到了这种做法，感觉被惊艳到了⋯墨鱼特别的香味通过红烧的方法释放出来，真的很好吃⋯然后请教了一下阿姨，自己在家也可以做了！
用料
墨鱼烧鸭的做法
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准备好材料，墨鱼提前一晚泡发切段，鸭子洗净沥干，香料我放在一个不锈钢的卤料盒里
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锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用
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重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下
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加入姜蒜爆香
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放入鸭肉翻炒均匀
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加入料酒、生抽老抽翻炒均匀
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加入与鸭肉平齐的开水
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水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟
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高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，我是为了省时间
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收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯
