简易版印度玛莎拉烤鸡块咖喱／Chicken Tikka Masala

制作Garam Masala (3/4 tsp)

混合1/4 tsp 孜然粉，1/4 tsp 黑胡椒粉，1/8 tsp 肉桂粉和1/8 tsp 肉豆蔻粉。（1/8 tsp取1/4 tsp的一半）

＊本菜谱中需要分别混合两次3/4 tsp用量的Garam Masala

腌制鸡肉＃1

将150g希腊酸奶／原味酸奶倒入小碗中，加入1 tbsp 新鲜榨取的柠檬汁。

腌制鸡肉＃2

准备1 tsp 盐，1 tsp Paprika辣椒粉，1/2 tsp 姜黄粉，3/4 tsp 步骤1中混合的Garam Masala，4瓣大蒜和一小段生姜（1 tsp 咖哩鸡粉可选）。

腌制鸡肉＃3

将步骤3中准备的香料倒入步骤2中加入了柠檬汁的酸奶，搅拌均匀。

腌制鸡肉＃4

在擦菜板上磨碎4瓣大蒜加入到混合的腌料中。

腌制鸡肉＃5

在擦菜板上磨碎1小段生姜加入到混合的腌料中，搅拌均匀。

腌制鸡肉＃6

在800g切块去骨鸡肉上倒入腌料，并加入1 tbsp 橄榄油。用手将腌料和油均匀地涂抹在鸡肉表面。

腌制鸡肉＃7

将腌制的鸡肉盖上保鲜膜放入冰箱内，腌制至少2小时，过夜最佳。

烤箱预热至200度，在烤盘上均匀地刷上植物油，将鸡肉铺开在烤盘上，200度烤20至25分钟左右至鸡肉表面金黄。

烤鸡肉的同时，准备制作咖哩酱的材料。2个中等大小或1个半大洋葱切碎；2个绿辣椒切片；2瓣大蒜和一小段生姜磨碎；香菜叶梗剁碎备用；

将2个番茄，4 tbsp 番茄膏，4 tbsp 水加入搅拌机，搅拌成蕃茄泥。

在平底锅中倒入3 tbsp 植物油，大火烧热后加入洋葱中低火煸炒至到洋葱变软，5-8分钟左右。

加入绿辣椒继续煸炒，至到洋葱微微焦糖化。

加入磨碎的大蒜和生姜，继续煸炒。

待平底锅内洋葱煸炒到焦糖化后（边缘金黄色，注意不要炒焦）加入搅拌好的番茄泥。

加盖中低火煮10到15分钟。

加入切碎的香菜，加盖继续煮10分钟。（留少许香菜最后装盘用）

到这里鸡头差不多时间烤好了，将烤好的鸡肉从烤箱内取出待用。

在锅中加入2 tsp 孜然粉，1 tsp Paprika辣椒粉，3/4 tsp Garam Masala，1/2 tsp 姜黄粉，搅拌均匀。

将烤好的鸡肉加入到锅内, 同时倒入100 ml 牛奶，和酱搅拌均匀，继续煮3-5分钟。最后出锅撒一把香菜末开动！