酱肉香菇青菜包

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跟邻居闺蜜和老妹学习了发面的方法,用面包机简直太方便了,又借鉴了做面包的“二发”法,做出的包子面皮特别松软,有面包的口感;馅是用自己做的酱肘子和香菇、青菜做的,实在太香了😋
    为了写方子,把所有食材都称重了,本厨娘够敬业吧😎

用料  

包子皮:(做了15个包子)
中筋面粉 300克
干酵母粉 6克
24克
2.4克
150克
植物油 20克
馅:
酱肘子肉(提前做好的) 200克
香菇 6朵
青菜 4棵
调料:
蚝油 2汤匙
生抽 1汤匙
少许
香油 2汤匙

酱肉香菇青菜包的做法  

  1. 把所有和面的原料按照下轻上重的原则放入面包机,启动发面程序,大约50分钟面就和好了;(太方便了吧)

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤1
  2. 温水泡发香菇;

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤2
  3. 清洗青菜,开水焯烫,过凉水;

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤3
  4. 提前做好的酱肘子肉,切小块(不要切太碎,反而没有口感)

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤4
  5. 香菇切小粒,青菜切小粒后挤干水分;混合搅拌放蚝油、生抽、香油、盐(放一些泡香菇的水,味道很香哦);

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤5
  6. 擀皮包包子,象这样中等大小就行,一会还要二发,所以不要一下包太大;

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤6
  7. 蒸锅放水,垫油纸,稍稍小火加热几分钟,锅中微暖湿润,放入第一笼包子,盖锅盖二发15分钟;(这时候包第二笼)

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤7
  8. 二发后包子们都白白胖胖的,开小火转大火蒸12分钟关火,揭盖即好,不能焖,青菜就不鲜亮了);蒸第一笼时二发第二笼,我用烤箱里放一盆热水在底层,中层放包子,第一笼蒸好,第二笼也发好了,转入蒸锅开蒸,程序很连贯吧)

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤8
  9. 第一次自己蒸包子,褶捏的还不好看,但面皮非常松软,馅也很好吃,我一下就吃了仨嘿嘿^ _ ^

    酱肉香菇青菜包的做法 步骤9

小贴士

步骤写的很细了,照着做应该零失误吼吼

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该菜谱发布于 2016-08-25 16:16:16
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