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咸菜排骨（川渝家常菜）

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叔叔级别的机器猫的厨房  叔叔级别的机器猫
川渝传统家常菜。前几天朋友送了一点老咸菜，心里就一直想做。今天趁早下了个早班，做来解馋呗。

用料  

主料，排骨1斤，咸菜100g
腌料，料酒、盐、胡椒粉（腌制所用）
配料，味精，姜、大蒜、干辣椒

咸菜排骨（川渝家常菜）的做法  

  1. 排骨洗净，漂出血水。用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤1

  2. 菜油烧至7成热。

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤2

  3. 姜切丝、蒜切块，干辣椒备用。

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤3

  4. 排骨下油锅炒制，略有焦香。放姜蒜干辣椒。

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤4

  5. 咸菜洗净泡水。

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤5

  6. 咸菜放入锅中炒制。加入开水，水淹没排骨。中小火20分钟，转大火收汁。

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤6

  7. 放味精出锅！开整吧

    咸菜排骨（川渝家常菜）的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-08-25 17:52:49
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