白云-178
蛋黄焗南瓜
7.5
综合评分
294
人做过这道菜
蛋黄焗南瓜是去饭店吃饭时，经常会为小朋友们点的菜，今天试着在家做，非常成功，记录下来和大家分享。喜欢的朋友不妨一试！外酥里嫩非常美味噢！
用料
| 老南瓜 | 500克 |
| 玉米淀粉 | 22克 |
| 熟咸鸭蛋黄 | 5个 |
蛋黄焗南瓜的做法
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把老南瓜切成约为1.5厘米宽、5厘米长，1.5厘米厚的长条。
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锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水份。可以用厨房纸再吸一下干。
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把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。
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取一口小口径的深锅（这样省油），倒入适量的油，待油烧制8成热时，放入南瓜条炸至表面略为金黄色即可，捞出用漏网控一下油，再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油。
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把试先备好的咸蛋黄捏碎，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。
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哈哈装盘开吃！
