凉拌金针菇海带丝

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用料  

凉拌金针菇海带丝的做法  

  1. 首先处理干海带,把干海带整条直接丢入蒸锅,加足够量的水,大火蒸,水开十五分钟后关火。

  2. 把蒸屉上的海带倒进蒸锅剩余水中,如果水剩余的不多就再加点凉水。

  3. 浸泡15分钟后,洗净海带。至此,干海带处理完毕。经过蒸煮的海带保存了大部分的营养,而且在和其它食材搭配烧菜时非常易熟。

  4. 处理完的海带切丝;
    金针菇清洗好,把根部切掉;
    姜、蒜、小米椒切碎;
    另切3、4厚片姜备用。

  5. 烧一锅水,水开后把金针菇放进去焯1分钟捞出过凉水沥干。

  6. 接着把海带丝放进去煮,加2、3片姜同煮去腥。10分钟后捞出过凉水沥干备用。

  7. 3勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、几滴香油放在碗中。把沥干的海带丝和金针菇倒进去搅拌均匀。姜、蒜撒在上面。

  8. 热锅入橄榄油,油烧开以后,关火,放入小米椒炸香,把辣椒油倒在海带丝上。

  9. 搅拌好就完成了,如果冷藏一晚味道会更好。

 

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该菜谱发布于 2016-08-25 22:00:31
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