红豆* | 2把 |
薏米* | 2把 |
莲子* | 1把 |
百合* | 1把 |
花生* | 2把 |
黑豆 | 1把 |
扁豆* | 1把 |
红腰豆 | 1把 |
花腰豆 | 1把 |
赤小豆 | 1把 |
眉豆 | 1把 |
高粱 | 1把 |
小麦 | 1把 |
荞麦 | 1把 |
红糖片* | 400g |
剥壳水煮蛋(小土鸡蛋)* | 6个 |
红枣 | 1把 |
清洗:洗干净全部豆类,洗的时候注意捞出漂浮在水面上的空豆子或坏豆子
浸泡:加凉水没过豆类7cm,浸泡2小时左右换水,继续浸泡过夜
夏天放冰箱进行,天热豆子会馊
煮:加豆子多一倍的水,煮到烂,放入红糖片和水煮蛋。继续煮30min。
煮烂秘籍:煮开关火焖一小时,冷藏过夜,早上起来再煮开焖一小时。鸡蛋要入味也是要冷藏过夜。如果是冬天温度低,直接不用冷藏也可以。