8寸培根水果披萨自制饼底
8.0
综合评分
40
人做过这道菜
西贝希望妈
试过很多披萨配方，结合个人口味，制成自己喜欢的配方，厚厚软软的饼底，培根的咸香配上蔬菜水果的甜香，美味不可挡……
用料
| 面粉 | 120克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 植物油 | 10克 |
| 牛奶 | 适量（根据面粉吸水性） |
| 玉米粒 | 适量 |
| 胡萝卜丁 | 适量 |
| 培根切碎（火腿） | 适量 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
| 水果丁 | 适量 |
| 番茄酱 | 刷饼底表面 |
8寸培根水果披萨自制饼底的做法
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把面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋放一起，加入牛奶和面，揉成柔软的面团，再加入植物油揉成光滑的面团，放入温暖湿润处密封发酵
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趁面团发酵的时间，用水把玉米粒和胡萝卜丁煮十分钟。培根（火腿）、水果切碎备用
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待面团发至1.5倍大取出排气，搓成圆形后加盖保鲜膜松弛十五分钟（夏天缩至10分钟）我这里是做了两个饼底
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用擀面棍擀成圆饼，用手把饼底中间摁下去，做成中间薄边缘厚的饼底
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用叉子把饼底中间叉许多小洞，周边不用叉
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垫吸油纸，装进披萨盘，然后整个饼底刷上番茄酱，周边都要刷到
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在饼底中间铺上一层薄薄的芝士
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铺上玉米胡萝卜丁培根丁（火腿丁）
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铺上一层芝士（这里的芝士可以铺厚点，拉丝效果更好）加水果丁（我用的芒果丁）待饼底松弛，根据气温决定时间，饼底微发即可进烤箱
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烤箱中层180度烤十五分钟出炉。（温度和时间仅供参考，可根据个人烤箱温度调整）
小贴士
1、喜欢脆底的可适当增加烤箱的温度或时间。
2、喜欢薄底的可将面粉减量。
3、喜欢咸口味的可将玉米胡萝卜丁煮过之后放盐炒一下。
4、不喜欢发面的把披萨制作完成后，可不等面团松弛即可进烤箱。
5、夏天可在烤箱里放一碗水，增加湿度。
2、喜欢薄底的可将面粉减量。
3、喜欢咸口味的可将玉米胡萝卜丁煮过之后放盐炒一下。
4、不喜欢发面的把披萨制作完成后，可不等面团松弛即可进烤箱。
5、夏天可在烤箱里放一碗水，增加湿度。
