蜂蜜虫虫包

1 人做过这道菜
寻找一个有故事的美食,并不是一件容易的事。都市化时代的生活节奏,要让人如手工艺般对美食进行精雕细啄,更不是一件容易的事,除了雪糕、冰淇淋甜品外,能够让人“小资”的,似乎再无它物了。

  很难想象在广州这高节奏、惜时如金的城市里,居然还有这么多人不厌其烦地守候在一家面包店的门口,也很难想象一个简单不过的面包,居然能如此设计,除了有靓丽的外形,每个面包都有其发展的故事。

  来到天河城和北京路的“BreadTalk”,难以描述那是一种什么样的香味,一股微微醉人的味道吸引着你前往,让人情不自禁地寻香而去。在店内,感受一下这股时尚面包的风潮,竟然也能如此使人赏心悦目:柔和温馨的灯光铺撒在晶莹通透的玻璃架子上,温暖得让下面的面包看上去那么精巧、安静而诱人,说它有生命力,一点都不假;圆形的、三角的、长条的、金字塔状的、土丘形的,甚至各种各样奇形怪状到难以形容的;咖啡的、芝士的、肉松的、胡椒的、还有普普通通的果酱味儿的……眼睛的陶醉和鼻子的满足刹那间同时漫上心来。

  “辣松”、“北印度南饼”、“广州你好”,已是这里热卖的畅销品。近期主打的“HelloKitty”系列蛋糕,更是让人不忍品尝,HelloKitty真多丽果大蛋糕以香草蛋糕胚为原料,搭配上苹果、草莓等新鲜水果,惟妙惟肖的KittyFace,让人忍不住想“亲”一口;而HelloKitty芝士蛋糕,香浓的芝士口味,让人的味蕾充分释放活力,活跃在美味与好玩之间。

  原来面包也可以如此鲜活,隔着透明玻璃,看着开放式厨房内的大厨现做、现烘、现卖,和他们一起感同身受,看着一个个从无到有的面包成型,宛如感知到一个个小生命的诞生。或许,喜欢breadtalk,并不仅仅是因为它的色香味俱全。

用料  

鸡蛋 一个
淡奶油 15克
高筋面粉 适量
黄油(没有可以用食用油,不过没那么香) 4克
白砂糖 45克
酵母 5克
蜂蜜(要来刷表面) 适量

蜂蜜虫虫包的做法  

  1. 除蜂蜜外,所有东西加进面粉里,揉成面团。(大约要揉20分钟)

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤1
  2. 夏天把面团放在28度的地方发酵1小时,
    冬天把面团放在烤箱里进行低温发酵。
    (冬天发酵多半小时或40分钟,千万不要发太久)
    面团发至两倍大时,用粘过干面粉的手指在表面戳一个洞,面团不会弹就行了。

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤2
  3. 把面团平均分成6等份,记住不必松弛,不必松弛。

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤3
  4. 把一个面团用擀面杖摊成一个三角形

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤4
  5. 卷起来,放到烤盘上再次发酵15分钟

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤5
  6. 在表面上刷一层蜂蜜

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤6
  7. 上火220度,下火150度,烤20分钟。

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤7
  8. 真棒(/≧ω\)内部组织

    蜂蜜虫虫包的做法 步骤8

小贴士

阿婆又来了啐啐念:
1、一定要把面团揉的所有东西都融合了才行哦(´-ω-`)。
2、发酵时间不要太长,发的有酒味了就不太好了\(^▽^)/!
3、记住,分成六等分是不要松弛哦(´-ω-`)。
4、一定要摊成三角形,不然就不是虫虫了。
5、记住要在烤盘上刷一层油,不然会(;`O´)o粘的。
6、喜欢浓郁一点的蜂蜜味可以刷多一点的。
7、烤到最后五分钟时请旁观,观察上色程度来调节温度和时间。
阿婆啐啐念没了

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该菜谱发布于 2016-08-26 16:26:08
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