锤肉片汤
8.5
综合评分
24
人做过这道菜
为闺女学厨艺
记得小时候，每逢春节或者办酒席都少不了一道锤肉片汤，远嫁他乡后总是很怀念小时候的味道，怀念家乡的味道。
如今女儿们在我的熏陶下也爱上了我的家乡美味，特别是这道肉片汤！锤过的肉片入口即化，汤鲜肉嫩，特别适合孩子食用！
这几天老二（3周岁）口腔溃疡，一到吃饭就喊痛，突然想起了这道肉片汤，每次她都能吃上一碗肉片，于是就买肉锤肉做汤......
如今女儿们在我的熏陶下也爱上了我的家乡美味，特别是这道肉片汤！锤过的肉片入口即化，汤鲜肉嫩，特别适合孩子食用！
这几天老二（3周岁）口腔溃疡，一到吃饭就喊痛，突然想起了这道肉片汤，每次她都能吃上一碗肉片，于是就买肉锤肉做汤......
用料
锤肉片汤的做法
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瘦肉切2x2cm小块 ，肥肉切细条榨油备用
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肉块裹上淀粉用木锤稍微用力锤开，锤的时候要不时的粘粉（木锤没有就找万能的淘宝）
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锤至薄薄的一片，拿起对着光通透就ok了
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全部锤完，随意切片吧
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锅里倒入冷水，少许料酒，三片姜，（姜我喜欢切大片，方便捞出）根据口味放入猪油（不喜欢猪油可换色拉油）
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水开后均匀放入肉片，煮开后放盐，少许鸡精出锅
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拣出姜片，放入香菜或小葱，喜欢吃醋可以加少许香醋，汤鲜肉嫩，不需要太多的调味
