胡萝卜丝除外,其他材料,按以上顺序放入面包机(盐和糖对角放),高筋粉挖个小洞埋酵母。
时间设定:搅拌10分钟,醒面5分钟,揉面50分钟,松弛5分钟,发酵55分。
揉面25分钟后放胡萝卜丝进去,继续揉面。直到发酵完,中间都不用管它了。
这是揉好的。
发酵完拿根筷子,粘点粉。
插进去,如果不回缩不塌陷就好了。
案板上撒些粉,防粘。
倒出来,按压排气。水份多了,特粘,做的时候建议水份减10克。
切三等份。今天切得不好,不好意思呵呵。
稍微粘点粉。
一个一个擀长,卷起。
松弛5分钟。
再擀长,卷起,放入模具。
放烤箱发酵到九分满,盖盖子。烤箱预热好,上下180度,35分钟。
出炉,哈哈。
组织相当松软。
撕着吃也是妥妥的。