看那快圆的月亮
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人做过这道菜
金珠加油吧
记录自己一些乱七八糟的东西，请勿喷
🙈🙈
懂得太少的我，罪过罪过
所以记了些我自己认为可以用得上的😂😂
🙈🙈
懂得太少的我，罪过罪过
所以记了些我自己认为可以用得上的😂😂
用料
| 烤箱 |
看那快圆的月亮的做法
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壹㈠：
①面皮醒3~5小时
②皮馅比例：3:7，4:6
（如果皮厚，也会收腰，塌陷）
③烘烤时间：220°预热烤8分钟刷蛋液，
中层，如果烤箱下层温度偏低（中下层）
200°（180°）烤8分钟~10分钟出炉
（如果烘烤时间太长，会开裂，变大胖子）
④花纹好看，不容易变形：
印模前，面皮一定要多滚些玉米粉，
让面皮保持干燥些再入模具。
⑤针对底部变形：建议用不粘金盘烘烤，
能不垫油布，尽量不要垫，
如不然，请垫油纸，不是油布哦！
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贰㈡：
①面皮软，支撑力差：加多点中粉
②馅料水份多：可以加点熟粉
③中粉换算：高粉：低粉1：1
小贴士
我自己看的，嘻嘻嘻
