生炒鸡

7.2 综合评分
30 人做过这道菜
我的家乡是中国最美县之桐庐
虽然属于杭州市 但饮食习惯上和杭州有些差别 喜辣 咸 鲜
这道生炒鸡 就是桐庐地道菜 大大小小饭店没有不会做的
我也是吃了很多饭店 自己琢磨出来 大致的味道

用料  

嫩鸡肉 半只
青椒 10只或更多
大蒜 一个
生姜 少许
小红椒 少许
少许
美味鲜酱油 少许
白糖 少许
老抽

生炒鸡的做法  

  1. 把鸡肉洗干净 切小块

  2. 蒜瓣压扁对切 生姜切末 辣椒切圆圈  蒜切末

  3. 热油 热油高了  下蒜瓣 生姜爆香 下鸡肉翻炒  鸡肉变色以后 加酱油 白糖 继续翻炒片刻 加料酒 加辣椒  翻炒 熟了就撒葱花起锅

    生炒鸡的做法 步骤3

小贴士

1鸡肉选嫩的 不要年龄大的
2鸡肉一定要要洗干净 去油脂 因为我们汆水

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该菜谱发布于 2016-08-27 08:59:56
2022 收藏


生炒鸡的答疑

  • 暗蓝焰火  2018-04-09  
    8
    我是桐庐隔壁的,对桐庐也熟悉经常去吃饭逛街。中午按照你的方法 做了一次,直接舔盘~第一次做~多谢分享~
    作者回复 2018-04-10  
    客气客气🤗
  • 大大大晴子  2016-12-16  
    1
    老乡!能不能写的再详细一点,好怀念家乡的味道
    作者回复 2016-12-27  
    一直爆炒 然后加点料酒  开水 一点点稍微有点汤就好了就好了
  • 大大大晴子  2016-12-16  
    1
    鸡肉要不要先过一次水啊?还是直接下锅爆炒?酱油是老抽还是生抽啊?就是一直爆炒到熟,不加水闷吗?
    作者回复 2016-12-27  
    不用抄水 酱油用红烧酱油
  • 冰果茶  2019-07-14  
    0
    中午准备炒个生炒鸡,点开菜谱一看同款分水人😀😀
    作者回复 2019-09-12  
    现在基本都在杭州 一年难得回去价格 哈哈哈 想念分水的菜  
  • 杨兔子的窝  2019-06-13  
    0
    和我们建德一样 这道菜是名菜 还有生鱼片 哈哈哈哈哈 关注你
    作者回复 2019-06-23  
    建德我们分水过去很近的 哈哈
  • 下厨房用户_zl2dh  2019-06-05  
    0
    是不是要放很多油啊,油太少炒不熟吧?
    作者回复 2019-06-09  
    比平常多一点点~我有时候用水煮 有时候不用。看心情😂其实直接炒更鲜一点。水煮么感觉干净一点。
  • 好好学习O  2019-06-04  
    0
    酱油是什么酱油啊
    作者回复 2019-06-09  
    我喜欢用厨邦的美味鲜
  • 下厨房用户_926vf  2018-12-17  
    0
    老乡
    作者回复 2019-05-28  
    哈哈哈老乡
  • 中鲍呦呦呦_c856  2019-05-28  
    0
    俺也是桐庐分水的哈哈哈
    作者回复 2019-05-28  
    哈哈哈哈老乡好
  • 榨菜的灶头  2019-03-22  
    0
    这么多桐庐人啊,我是邻居富阳的

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