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可可年轮蛋糕
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人做过这道菜
原作者已授权转载 | i粗茶淡饭
用料
| 低筋面粉 100g | |
| 可可粉 10g | |
| 泡打粉 1g | |
| 玉米油 25g | |
| 盐 1g | |
| 鸡蛋 2个 | |
| 牛奶 120g | |
| 绵白糖 30g | |
| 柠檬汁 几滴 |
可可年轮蛋糕的做法
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①备好所需食材
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②容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）
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③用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉
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④搅拌均匀至无颗粒状
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⑤2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁
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⑥用电动打蛋器将蛋白打发
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⑦把打发好的蛋白放入面糊中
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⑧用不规则的手法搅拌均匀
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⑨舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火
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⑩直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）
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⑪蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）
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⑫直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子
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⑬待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了
