梅菜扣肉

买回来的五花肉洗净。

梅菜提前用冷水泡几小时。

材料准备好了，先把猪肉放进沸水中煮至7.8分熟。煮好捞起泡入冷水中。

汁调好，可以试下味道，不要太甜。

酱汁均匀的抹在猪肉上面，拿牙签在猪皮上戳洞，越多越好。然后在抹一遍酱汁。多的汁不要倒掉，准备炒梅菜的时候加入。

下油锅慢慢的炸至两面金黄。

泡好的梅菜切碎，放锅里炒，加入酱汁。猪肉放凉切大块，猪皮朝下摆好，梅菜盖在上面，入锅大火蒸开转小火，大约蒸30分钟左右，喜欢猪肉烂一点可适当延长蒸的时间。

蒸好取一个跟蒸碗差不多大小的碟子，把菜倒扣过来，梅菜扣肉就做好了。