辣炒花蛤
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人做过这道菜
对吃要求高的甜甜
跟师兄学来的一道下酒菜🙈🙈🙈
用料
辣炒花蛤的做法
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市场买来的活花蛤加盐加香油多泡一会儿，让其把肚子里的泥沙都吐干净；
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葱切成圈，姜蒜切片以便入味，干辣椒切断，大火油热后加入葱，姜，蒜，辣椒，花椒和八角煸炒出香味；
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加入泡好的花蛤，加入料酒翻炒去除腥味。加味极鲜和生抽翻炒均匀，然后加入少量白糖提鲜。加盖焖一小会儿收干汤汁后加入鸡精翻炒关火。
小贴士
由于花蛤本身带有一定咸味，浸泡时也加了盐，煸炒时就没有加盐而是用味极鲜和生抽来调味。
